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会話も弾む鉄板焼(別邸音信宿泊記 夕食編之壱)
2015-07-15 Wed 16:46
長州0


別邸音信一泊目の夕食は鉄板焼
「長州」という名の食事会場はお隣、大谷山荘に在ります。
以前大谷山荘に泊まった際に利用した事があり、今回二度目となりますが、
その後、店内は改装されたようです。


長州1
鉄板焼の特徴は何と言っても対面調理
シェフとの会話を楽しみながら、目の前で焼かれる食材に舌鼓を打ちます


長州2
味付けにタレと塩・マスタード 左端の丸いのは生オニオンですが、全く癖がない


長州3
サーロイン 産地を尋ねると地元産ではなく佐賀牛だとか


長州4
野菜とフォアグラ


長州5
伊勢海老


長州6
シェフのお任せオード-ブル(前菜)


長州7
本日のスープ


長州9
フォアグラ…濃厚な味です


長州10
伊勢海老焼いて~     

長州11
プリプリして美味しい~


長州12
季節の地野菜サラダで一息


長州13
焼き野菜焼いてマス     

長州8
あっさり味で舌休め^^


長州14
お肉の焼き加減を聞かれてミディアムと答える人が多いようですが、
良いお肉はrare(レア)の方が肉本来の味が味わえるのですョ  

長州15
勿論今回もレアを選びました


長州17
ジューシーなのです


長州16
再びのあっさり味


長州18
ガーリック・ライスは刺激的なお味


長州19
デザート

最後にコーヒーor紅茶で締めます。

シェフに安い食材を簡単調理で美味しい料理の作り方を教わりました。
ちゃんと録画(録音)してますので、後に実践してみましょう。

お腹の中でフォアグラと伊勢海老と佐賀牛がハーモニーを奏でていますが、
実はこの後も参加予定のイベントがあってお出かけ…
…まだ部屋でまったり出来そうにありません
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